W przemyśle spożywczym może być stosowany jako różnorodne dodatki do żywności, m.in. jako środki klarujące napoje, zagęstniki do dżemów, polepszacze jakości pieczywa i makaronów; po przerobieniu na włókno alginianu wapnia można go stosować do produkcji wymazów medycznych lub chirurgicznych opatrunków chłonnych; w laboratoriach i przemyśle fermentacyjnym alginian jest również szeroko stosowany jako nośnik-fazy stałej dla unieruchomionych komórek.
